Esperanza - Guatemala

SOLD OUT

グアテマラ エルグアカモーレ
内容量 : 150g

Location [生産地] : Huehuetenango
Process [精製方法] : Washed
Variety [品種] : Pacamara
Altitude [標高] : 1500m-18000m
Roast [焙煎] : 浅煎り

Flavor Notes：Green apple, Orange, Floral, Brown Sugar

エスペランサのパカマラは明るくフレッシュな風味が特徴で、グリーンアップルなど明るく爽やかなフレーバーとグリーンペッパーのような心地よいスパイシーさを持ち合わせているように感じました。オレンジを思わせる明るい酸の質感もとても心地よく良い特徴を持っているように思います。また、時間、温度の変化と共に甘さやカップバランスの良さが感じられ、持ち味の明るさ・透明感が映える後味かと思います。

その年採れたグアテマラの最高のコーヒーを決める国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」にて、毎年のように優勝争いを演ずるのが、このエスペランサ農園です。農園が位置するのは首都グアテマラシティから車で6時間。メキシコとの国境の近くに位置するウエウエテナンゴのオハ・ブランカ。周辺には、世界で有名なライバル農園「エルインヘルト」など数多くのスペシャルティコーヒーの生産者がおり、まさにグアテマラ・スペシャルティコーヒーの聖地のような場所です。その中でもエスペランサ農園のクオリティの高さは、世界中のコーヒーバイヤーを魅了しています。

エスペランサ農園では洗浄後のパーチメントを乾燥させる前にもう一度「ピラ・デ・レモホ」と呼ばれるソーキングプールに24時間浸します。こうすることにより豆全体の水分バランスを整え、カップに非常に丸みを帯びた味を生み出すといいます。ミルを囲む2つの山からの豊かな水資源、粘土質の土壌、豊富な雨量と山風など、豊かな自然の恩恵を受けながら、コーヒーが生産されます。山風による厳しい寒暖差は、コーヒーに個性的な風味を宿し、12月～4月までの長期間に渡り熟度を蓄えながら収穫を迎えます。オハ・ブランカの美しい景観を想起させるような、雄大で色彩豊かなパカマラ種は、エスペランサを象徴するコーヒーとなっています。