Kianwangi - KENYA

キアンワンギ AA　ケニヤ

Farm [農園] : Kiamwangi Factory
Location [生産地] : Nyeri
Process [精製方法] : Washed
Variety [品種] : SL28, SL34, Ruiru11
Altitude [標高] : 1,800m
Roast [焙煎] : 中煎り

Flavor Notes：Orange, Apricot, Earlgrey

ケニア中部、ニエリ県ギチャグ村に位置する**キアムワンギ・ファクトリー（Kiamwangi Factory）**は、イリアイニ生産者組合に属する精製所のひとつです。肥沃な火山性赤土と標高約1,800mの冷涼な気候が、キアムワンギのコーヒーに特有の明るい酸と凝縮した甘さをもたらしています。

収穫されたチェリーは周辺の小規模農家によって丁寧に手摘みされ、ファクトリーで厳格な選別工程を経て精製されます。完熟チェリーのみを使用し、清流でしっかりと洗浄されたパーチメントをソーキングし、アフリカンベッド上でゆっくりと乾燥させます。プロセスに使用する水は、リサイクルウォーターとして貯水タンクを循環し、パルピングに利用されています。近年は、河川や森林環境への環境保護の意識が高まり、リサイクルウォーターや廃水ピットの建設など、ろ過技術を用いて環境負荷の削減に取り組んでいます。
そして、乾燥期間中は頻繁に撹拌が行われ、均一な乾燥と欠点豆の除去が徹底されています。
複雑な酸構造と豊かな香気成分が形成され、カップは極めて立体的。グレード「AA」は豆の大きさ・密度ともに最上級に位置づけられます。
カップからは、オレンジのような鮮やかな酸、トマトのような旨味、冷めるにつれてアプリコットのような甘さとアールグレイのような香りが広がります。

キアムワンギ・ファクトリーは長年にわたり、品質重視の精製管理を貫くことで、ケニアコーヒーの中でも特に安定して高い評価を得てきました。地域の小規模生産者が協同で支えるこの精製所は、まさにケニアらしい“クラシックなテロワール”を体現する存在です。

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